Gemüse – Carpaccio vegetarisch
Zutaten
für 4 Personen
- 2-3 Zucchini
- 200g Cherry-Tomaten
- 3 EL Zitronensaft
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Monschauer Kaiser Senf
- Pfeffer aus der Mühle
- 50g Ruccola
Zubereitung
1. Gemüse waschen, Zucchini ungeschält der Länge nach in hauchdünne Scheiben schneiden. Cherry-Tomaten ebenfalls in feine Scheiben schneiden und auf 4 Teller verteilen.
2. Zitronensaft, Olivenöl, Monschauer Kaiser Senf und Pfeffer verrühren und über das Gemüse träufeln. Mit Ruccola garnieren.
