Kohlrabi-Carpaccio vegan
Zutaten
für 2 Personen
Zutaten
- 1 kleiner Kohlrabi
- 80 g Cashews
- 100 ml Pflanzenmilch
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Monschauer Knoblauch Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 0,5 Knoblauchzehe
- Paprikapulver, Pfeffer, Salz
- Kürbiskerne zum Garnieren
Zubereitung
- Kohlrabi mit einem Spiralschneider oder Sparschäler zu Nudeln verarbeiten.
- Für den Dip alle Zutaten pürieren und abschmecken. Soße über die Nudeln geben, mit Sonnenblumenkernen garnieren. Nach Wunsch erwärmen oder kalt genießen.
