Zutaten für 4 Personen
- 5 EL Monschauer Orangen Senf
- 1 EL Quark
- 1/8 l Milch
- 1/2 TL Instant Fleischextrakt
- 1 Prise Zucker
- Orangenspalten von 2 Orangen
- 5 cl Martini oder Sherry
- weißer Saucenbinder
Zubereitung
Alle Zutaten, außer Saucenbinder, in einen passenden Topf geben, mit dem Schneebesen gut verrühren und aufkochen. Beliebig mit Saucenbinder abbinden. Statt Milch kann auch Fleisch- oder Geflügelfond, Bouillon oder Gemüsebrühe genommen werden.
Paßt zu Puter, Huhn, Kalb, Braten, Steaks, Geschnetzeltes und Ragouts.
