Alle Zutaten, außer Saucenbinder, in einen passenden Topf geben, mit dem Schneebesen gut verrühren und aufkochen. Beliebig mit Saucenbinder abbinden. Statt Milch kann auch Fleisch- oder Geflügelfond, Bouillon oder Gemüsebrühe genommen werden.
Paßt zu Puter, Huhn, Kalb, Braten, Steaks, Geschnetzeltes und Ragouts.