Zutaten für 2 Personen
- 100 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 kleine Zucchini
- 2 El Öl
- 2 Tl rosenscharfes Paprikapulver
- 2 El Paprikamark
- 1 Tl Kümmelsaat
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Monschauer Senf – schlesische Art
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 250 g Seitan (Reformhaus)
- 2 El gehackte Petersilie
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauchzehe fein würfeln. Paprikaschote und Zucchini putzen, waschen und ca. 1 cm groß würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Paprikapulver, Paprikamark und Kümmelsaat kurz mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Senf, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. schmoren. Seitan ca. 2 cm groß würfeln. Zum Gulasch geben und offen weitere 10 Min. köcheln lassen. Evtl. nachwürzen und mit Petersilie bestreuen.
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