Zutaten Salat
- 500 g gekochtes Geflügelfleisch
- 1 Fenchelknolle
- 150 g kernlose blaue Weintrauben
- 150 g Gouda
Zutaten Dressing
- 150 g Joghurt
- 2 EL Salat creme
- Saft von 2 Zitronen
- 1 TL Abrieb von 1 unbehandelten Zitronen
- 1 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 2 TL Monschauer Orangen Senf
- 100 ml Orangensaft
- 2 gehackte Walnusskerne
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- 1,5 kg Schweinebraten (z. B. aus der Oberschale)
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Orangenmarmelade
-
5 EL Orangen Senf
- 3 EL Öl
- 3 EL brauner Zucker
- 200ml Orangensaft
- 200g Sahne
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
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-
5 EL Monschauer
Orangen Senf
-
1 EL Quark
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1/8 l Milch
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1/2 TL Instant Fleischextrakt
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1 Prise Zucker
-
Orangenspalten von 2 Orangen
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5 cl Martini oder Sherry
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weißer Saucenbinder
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-
2 Orangen
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500 g Hähnchenbrustfilets
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Salz, Pfeffer aus der Mühle
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3 EL Öl
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2 EL Monschauer
Senf - Orange
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200 g Crème Fraiche
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1/8 ltr. Orangensaft
-
1-2 EL weißes Saucenbindemittel
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