Kabeljau in Spinatrahm mit Kaisersenf
Zutaten
für 2 Personen
- 250 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
- Salz
- 200 g TK-Blattspinat, (aufgetaut)
- 300 g Kabeljaufilet, (ohne Haut)1
- Bio-Zitrone
- 1 kleine Zwiebel
- 1 El Öl
- 150 ml Kochsahne
- 100 ml Gemüse Brühe
- Pfeffer
- 1 TL Monschauer Kaiser Senf
- Zucker
Zubereitung
Kartoffeln schälen, vierteln und mit Salzwasser bedeckt in einem Topf aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. zugedeckt garen.
Spinat gut ausdrücken. Fisch in zwei Stücke schneiden. Zitronenschale fein abreiben und auf dem Fisch verteilen. Zwiebel würfeln. In einem weiten Topf mit dem Öl glasig dünsten. Mit Sahne und Brühe ablöschen. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat untermischen.
Fischfilets salzen, in den Spinatrahm setzen. Zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze ca. 10 Min. garen. Kartoffeln abgießen. Topf vom Herd nehmen. Sauce mit Senf, etwas Zitronensaft, Salz und 1 Prise Zucker abschmecken.
Mit dem Fisch und Kartoffeln servieren.
